NUEVO MENÚ EN SAL SI PUEDES

El restaurante Sal Si Puedes de el hotel Bristol tiene nuevo menú y me di la vuelta para ver lo nuevo que trae la chef Cuquita.

Como en cualquier restaurante de trayectoria en el cambio del menú mantuvieron los platos favoritos. Esto es una buena noticia porque cuando escuché que habían muchas cosas nuevas me hablé a mi mismo: ‘Coño, ojalá no hayan quitado el cocodrilo que es mi favorito’. Efectivamente el cocodrilo sigue triunfante en el menú y es de salida una recomendación que no te puede faltar. ¿En que otros lugares de Panamá lo puedes hacer?, pues experimenta.

Ya entrando en los nuevos platos, la que primero te llega al cerebro es la presentación, y aquí no solo han mantenido las presentaciones espectaculares, sino que las han mejorado y al mismo tiempo hecho más ‘dinámicas’.

Esta es un ejemplo de una variedad de ceviches  que vienen en una piragua dentro de unas conchas. Aquí tienen de pulpo, corvina, langostinos en mayonesa de rábano, yuca, pixváe y guandú. ¿Que les parece?
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La que sorpresivamente llamó mi atención y será lo primero que pida al regresar fue la crema de plátano maduro que tiene azafrán, conchuelas rellenas de queso gouda selladas en miel de caña y endivias frescas. ESTO ES UNA BOMBA. Esto debería ser un nuevo plato típico de Panamá y es en mi opinión el plato de la nueva oferta que tiene mas balance y que trae algo nuevo a la mesa.

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El burger pisa’o es sin duda algo que va directo a mi lugar favorito: hamburguesa en patacones, ¿Qué puede estar mal aquí?

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Y para terminar esta opción de postre con el que todos los que estábamos en la mesa volvimos a tener 10 años.  Tienes dos bolas de helado con un algodón de azúcar para luego volverte loco y ‘armar tu propio sunday’. Tienes para escoger del carrito de postres tu sirope de café, nutella, caramelo o malva. Luego tienes varias opciones para agregar  y mi favorita fue el polvo de dulce de leche , con el que empecé con una cucharada y luego me fui con el gusto.

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¡Que disfruten!

 

 

EATING IN PANAMA #1 (Breakfast) ft Anthony Morato

This is the first out of 4 videos that I’ll be uploading weekly with options to eat out in Panama City. Here I’m having breakfast in Darna Bread located in Punta Pacífica. Next to come are lunch, after office drinks and dinner.

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Este es el primero de 4 videos que estaré subiendo semanalmente con opciones para comer. Aquí tienen el desayuno en Darna Bread en Punta Pacífica. Los próximos serán de almuerzo, after office y cena.

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¡Que disfruten!

MI REUNIÓN DE TRABAJO

El miércoles pasado tenía ya armada una reunión con mi socia Martha de la Iglesia para el evento Diner en Blanc Panama, del que pronto escucharán mucho. El día anterior me preguntó donde nos podíamos ver, y  que fuera un lugar que nos pudiéramos quedar bastante tiempo con comodidad y con internet. Yo tuve algunas ideas pero al final ella misma fue la que decidió y nos fuimos a ‘4 Bistro’ que tiene aproximadamente 2 meses abierto sobre la misma Avenida Balboa pasando el edificio Yatch Club.

Como mi reunión empezó a las 11:30am pedimos cada uno un abreboca. Martha pidió el pastelito de pollo y yo la empanada que ven en la foto ya mordida (tenía hambre). El queso es nacional prensado y tiene un guiso de cebolla y tomate que le da puñete y patada a muchas empanadas de queso en la avenida.

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Cuando nos trajeron el pan con ajo de la casa que viene de Chiriquí pero horneado por ellos al momento, continuamos por recomendación con este Escabeche de Pollo que viene con una salsa con mostaza y un poco de jugo de pepinillo. El pollo es cocinado con sólo sal y pimienta para luego mezclarlo con la zanahoria de un grueso mediano para que agarre bien el sabor y no se ponga muy suave. Lo dejan marinar por mínimo 24 horas.

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El ganador absoluto es esta opción de pie de chilli. Es una opción completamente vegetariana que viene con aceitunas, frijoles negros y porotos,zanahoria,pimientos, maíz, red pepper flakes, queso cheddar y guiso tradicional de cebolla y tomate. El tamaño es personal como lo ven en la foto y viene acompañado de un slaw de repollo morado y blanco, mayonesa, vinagre y azúcar.

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Como bien sabiamente dijo Martha:’todo tiene un sabor casero’, y eso es algo que no muchos lugares se pueden jactar de decir. Es ése sabor que te hace volver constantemente y querer probar algo nuevo.

Síganlos en sus redes sociales para que se enteren de sus almuerzos ejecutivos en $5, servicios de catering y planes futuros.

¡Que disfruten!

 

MAKE IT DIFERENTE #3

Ya finalizando esta idea de hacer una celebración diferente y exigir a la hora de llegar a un restaurante algo especial, les presento el resultado final de lo que fue mi celebración de cumpleaños.  En el ‘Make it diferentE #1’ hablamos de como me reuní con la chef del restaurante que escogí para hablar de un menú de degustación de 5 platos y un postre. En el ‘Make it diferentE #2’ les conté que como la decoración no es mi fuerte, pedí la ayuda de mis amigos Jorge y Maru y fuimos viendo que es lo que yo quería dependiendo del tamaño de la mesa.

Dejaré que las fotos tomadas por mi amiga Maru Flamarique hablen por si solas, ya que ella misma fue la encargada de todo el proceso manual original.

Aquí abajo imprimí el menú completo para que todos estuvieran al tanto de lo que estaban comiendo y de lo que venía después.

Todos los puestos estaban señalizados con una tarjeta con cada nombre y dentro de cada una un mensaje sobre comida diferente para cada uno. Venían parados en un corcho de vino partido por la mitad (usando los guardados en casa).

Esta idea me la dio otra amiga, Gina, y yo mismo lo hice en mi casa con cuerda que tenía suelta por ahí.

Estas son manzanas rojas que le abrí una ranura con un exacto y le puse una vela pequeña.

Es algo sencillo bajo un presupuesto de $30 (sin incluir las sillas y los manteles que en este caso tuve que alquilarlos).

A celebrar diferente y hacer estos días de cumpleaños o aniversarios los más especiales para nosotros mismos o para el que queremos más.

¡Que disfruten!