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QUIERO VER Y OLER EL CORCHO DEL VINO POR FAVOR


¿Ver y oler el corcho del vino cuando vas a catar una botella antes de tomarla en tu casa o un restaurante?. Las respuestas entre los ‘conocedores’ y los ‘super mega ultra conocedores’ son bien variadas. En mi situación de aficionado al vino, te digo que sí. El corcho de un vino es como la Leer más

10 CON TITO AGUILAR DE ‘DONDE COME TITO’


Aquí Instagram hizo nuevamente su trabajo donde conocí la cuenta ‘Donde Come Tito’ (www.dondecometito.com) de El Salvador. Me gusta siempre estar en contacto con la gente detrás de las cuentas que me gusta seguir por su contenido y originalidad y aquí paso la bola y se los presento a ustedes. Muy probable nos pueda visitar Leer más

#ACOMERENCASA CON ADONDE ADELA Y CHEZ TITI


Tradiciones las hay en todos lados a la hora de comer, y definitivamente la famosa ‘hora del té’ no es algo que se acostumbre tanto en Panamá. No es que yo lo haga seguido (nunca la verdad), pero me voy a animar a hacerlo cada vez más. Disfrutar la comida a toda hora es un Leer más

FINCA LERIDA LE HACE HONOR A BOQUETE CON LA BRULERIE


El hotel Finca Lérida en Boquete inauguró su nuevo restaurante La Brulerie, y yo estuve disfrutando el fin de semana de su buena comida y privilegiada locación. Si no conoces esta finca cafetalera que tienen el café ‘honey roast’ que es de mis favoritos, les recomiendo hacerlo lo antes posible. Son esos lugares que además Leer más

I LOVE PANAMA CHOCOLATE


Por: Luisa Heart para El Buen Diente Jaime Justiniani es el encargado de los chocolates I LOVE PANAMA CHOCOLATE.  Dentro de la inspiración que utilizó para crear estos deliciosos chocolates explica que siempre veía en otros países barras de chocolate con sellos de calidad que indicaban “Cacao Panameño” y en nuestro propio Panamá no quedaba Leer más

A COMER EN CASA #1 / CHEF MARY BAIZ DE STELLA’S CATERING


Arrancamos con bombos y platillos esta primera edición de A COMER EN CASA. Nuestra invitada a disfrutar y armar un buen ‘happy hour’ en casa fue la chef Mary Baiz de Stella’s Catering. El proceso de armar el concepto y el menú nos tomó aproximadamente 2 semanas. Yo, como cliente, inicié diciéndole lo que más Leer más

A COMER EN TEMPORADA AMIGOS


Sigo con mis artículos que voy repitiendo para contarles un poco de las frutas y vegetales que están en temporada en este mes y los próximos. No hay NADA mas rico que ir directamente al Mercado de Abasto y darte por ti mismo cuenta de lo que está o no, ya que en no todos Leer más

DESAYUNO, LUNCH Y CENA – NYC


Ahora, y para variar un poco los artículos, voy a hacer uno con varios lugares para que si te animas tengas un itinerario hecho de qué desayunar, almorzar y cenar en NYC. En este caso y yendo en contra de mis principios, donde en el desayuno se come abundante, te recomiendo que no lo hagas. Leer más

FIDEOS DE DASAYUNO – IVAN RAMEN SLURP SHOP


Yo ya tenía en mi repertorio comer pasta carbonara para desayuno. Para mi suena lo más lógico del mundo por lo siguiente: pasta, huevo, bacon, sal y pimienta; todo lo que puede tener un desayuno tradicional, ¿cierto?. Pues llevo siguiendo las andanzas de este chef Iván Orkin con sus restaurantes y sus éxitos con el Leer más

PUERCO RICO – MAIALINO / NYC


No me gusta decir nunca ‘este es mi restaurante o plato favorito’, pero en este caso creo que puedo estar cerca de eso. Este restaurante que está en un área hermosa en el Gramercy Park Hotel, es de los lugares que ya en mi cantidad de visitas lo he visitado para almuerzo, snack y cena, y Leer más

EL ESPERADO CALIOPE


Para los que conocieron el Atelier del Teatro Amador, seguro se preguntaron por muchos meses que había pasado y cuándo volvía un nuevo lugar en esta locación tan espectacular arriba del Teatro Amador de Casco Viejo. Ya es una realidad y el nuevo restaurante se llama CALIOPE. Un restaurante manejado por un grupo de personas Leer más

LOS MEJORES DE PANAMA – EL BUEN TENEDOR


Esta fue nuestra segunda premiación en el Teatro Anita Villalaz del Casco Antiguo. Conoce nuestros ganadores. ¡Que disfruten!

COAST TO COAST – PANAMA CITY – EL BUEN TENEDOR 2015


De costa Atlántica a costa Pacífica disfrutando de las delicias que encontramos en nuestro recorrido de apertura de los premios El Buen Tenedor 2015. ¡Que disfruten!

POLLO FRITO & WAFFLES CON SIROPE PICANTE


Los hoy famosos ‘chicken and waffles’ en los Estados Unidos tienen ya su historia en el sur entre las familas afro-americanas. Es una combinación inusual para desayuno, pero que en mi caso que me gusta lo dulce-salado y variaciones de sabores, es de mis favoritos. En mi búsqueda de la mejor receta he tratado muchas Leer más

BEHIND THE SCENES: LA BUENA MATANZA


Para ser mas claros, es organizar una degustación de 7 tiempos para 140 personas de la mano de los mejores chefs de Panamá. Todo lo resumo en ‘una experiencia que nunca creo se repita igual’, aunque – La Buena Matanza, tradición gastronómica panameña – será algo que se repetirá sin falta todos los años, y Leer más

CENA PARA DONAR FELICIDAD


Hace una semana mis amigos de la fundación DONA FELICIDAD me invitaron a compartir una cena degustación con maridaje de vinos italianos en el restaurante Maito, y todo con la finalidad de recaudar fondos para sus actividades de una manera muy culinaria. Puedes entrar aquí (http://donafelicidad.org) para conocer un poco más lo que hacen. Este fue Leer más

DIP EN SEGUNDOS CON EL LIBRO DE RECETAS ‘SABORES’


Si tienes una buena receta en tus manos es bien fácil lograr un buen resultado final, y más aún cuando ya probando una receta, la logras modificar a tu gusto y así experimentar en la cocina que es lo que siempre yo trato de hacer. En este caso y gracias a que la Asociación Pro Leer más