EN DOS PÁRRAFOS: ¿QUÉ ES EL APEROL?

Color brillante y sabor amargo es lo que caracteriza este licor que tanto me gusta, y que por eso en lo personal es un aperitivo ideal. Abre el apetito y refresca al mismo tiempo.

El contenido alcohólico es relativamente bajo si lo comparas con otros licores, pero al ser el matrimonio perfecto el Prosecco o espumante, la cosa cambia para convertirse en el famoso Aperol Spritz.

Muchos los comparan y/o confunden con el Campari que definitivamente tiene notas aún mas amargas que el Aperol, y que tiene porcentaje mayor de alcohol en 23%, versus Aperol que es bajo con 11%.  Lo que sí puedo asegurar es que ya hay un buen tiempo en el que muchos mixólogos y bares famosos que están utilizando estos dos clásicos italianos.

Recientemente el grupo Campari adquirió la marca Aperol, por lo que te guste uno o el otro, todos son de la misma familia.

Esta hermosura se hace a partir de infusiones de naranja amarga y dulce, el ruibarbo y genciana que es una flor dulce/amarga. También tiene quina que es una raíz amarga con leve efervescencia (la que se usa en el agua tónica)

Para lo mencionado arriba que es el Aperol Spritz la receta es algo a prueba de todo.

Ingredientes

  • 3 partes de Prosecco
  • 2 partes de Aperol
  • 1 parte de soda o agua mineral

Cuando lo hago, me gusta siempre preguntar si le gusta el sabor amargo o no. Si la respuesta es a medias, pues modifico las cantidades y agregó más Prosecco y/o agua mineral. Para este último utilizo casi siempre Perrier.

Amazing Aperol

¡Que disfruten!

DICEN POR AHÍ QUE EL GIN ESTÁ DE MODA

Me presentaron el Gin hace unos 9 años que vivía es Europa. Esa primera vez no fue un poco confusa. Luego una que otra vez me gustaba tomar un trago pero ya al segundo volvía a mis viejos amigos.

Lo bueno de toda esta tendencia del Gin Tonic en Panamá, es que tenemos la posibilidad de probar diferentes tipos e ir tanteando cuál es nuestro favorito. Por ser este un licor neutro que luego es aromatizado con diferentes ingredientes, a cada uno le va mejor algo distinto que el otro.

_B6A0098

El que no ha faltado en mi bar desde que lo probé hace varios meses es el Gin Mare, un gin español – mediterráneo que tiene aromas como el del romero que es de mis favoritos.

Aquí les paso unas recetas fáciles para que traten en casa:

_B6A0100

Este primer coctel es el ‘ideal’ de Gin Mare Toni:
Ingredientes
2 oz de Gin Mare  / Piel de Naranja / Albahaca / Tomillo / Romero /  Top de Agua tonica 1724
Yo personalmente me lo hago con una rodaja de toronja importada (roja) sin exprimir y 1 ramita de romero fresco.

_B6A0121

Coctel: White Lady
Ingredientes
1 1/2 oz Gin mare / 1 oz de zumo de limon / 1/2 de triple sec / Metodo agitado / Copa coupe

_B6A0131
Este último fue algo diferente que se volvió muy querido al primera sorbo.

Red Tonic
1 1/2 oz Gin Mare / 1 cuchara de azucar / 2 laminas de Jengibre / 1/2 oz de jugo de tomate / tonica 1724
Metodo combinado
Colocas el jengibre, la azucar y el jugo de tomate en la coctelera y tienes macerar con el mortero.  Luego agregar hielo y  servir en vaso largo incorporar hielo luego el Gin y por ultimo la tonica.
Decorar con tomate cherry

¡Que disfruten!

EATING IN PANAMA #3

 

El American Trade Hotel es el lugar escogido para llevarles una de las mejores opciones hoy día para esas reuniones cuando salen de su trabajo que es muy temprano para cenar, y tienen que esperar con un trago en la mano. Nuevamente vengo de la mano con la Antony Morato como patrocinador del buen comer.

Este hotel tiene en la planta baja un bar con música en vivo de jueves en adelante y un restaurante que abrió hace muy poco que todos tienen que visitar. Con el poco tiempo que tiene abierto lo he recomendado a gente que está con extranjeros de visita y me han llamado luego para contarme lo mucho que les gustó el ambiente y que quieren volver en otra ocasión.

Captura de pantalla 2014-02-18 a la(s) 07.29.35

 

Este es el video completo de mi visita y abajo podrán ver algunas fotos de mi recomendación que es el trago ‘Nebula’ y el plato para picar de puerco.

Captura de pantalla 2014-02-18 a la(s) 07.32.28

¡Que disfruten!

DRINKING IN PANAMA #1

Como este es un espacio para celebrar no solo con la comida, aquí empiezo esta nueva rama de dedicación a estas creaciones líquidas que nos acompañan en muchas ocasiones para decir ¡Salud!.

Aquí me fui de la mano con Mixology by Perrier a la terraza el hotel Tántalo en Casco Viejo y junto con Miki su bartender, ideamos este coctel de pocos ingredientes (pero de calidad) para que ustedes se animen a hacerlo en sus casas. Siempre he dicho que los cocteles tienen la ‘mala fama’ de estar llenos de azúcar y colores raros, pero en este caso hicimos uno para esas personas como yo que normalmente no es que tomamos cocteles toda una noche.

Ingredientes:

1 Oz y media Ketel One
1/2 Oz Cointreau
1/2 Oz licor manzana
1 Oz de sirope de gengibre
1Oz de jugo de limon
2 cucharadas de clara de huevo.
Se agita todo en una coctelera con hielo y se vierte todo en un vaso con hielo nuevo, para luego añadirle la Perrier al gusto para que esas burbujas se pongan a hacer su trabajo y refrescar todo el trago. Como decoración opcional puedes ponerle una media luna de naranja
¡Que disfruten!