MI COCTEL PARA NAVIDAD

Antes de empezar con el trago clásico, siempre recomiendo tener un coctel para recibir a las personas cuando tienes una cena en tu casa, y éste es el que yo voy a hacer este año.

El procedimiento es mega sencillo y no te va a tomar más de 20 minutos hacerlo.

Ingredientes:

1 1/2 taza de arándanos

1 taza de azúcar

1 cdita de ralladura de naranja

1 cda de canela

Perrier y vino al gusto

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Procedimiento:

En una sartén agregar los arándanos a fuego medio con 2 tazas de agua, el azúcar, canela y la ralladura de limón. Cocinar a fuego medio y cuando los arándanos se abren bajar a viejo medio/bajo y dejar cocinar 10 minutos. Luego que los arándanos se han roto aplastarlos con un cucharón. El agua se va consumiendo y ya es al gusto el agregar un poco más. Igualmente puedes ajustar el azúcar y la canela según tus gustos.

En una jarra grande agregar los arándanos que deben parecer una jalea y dejar enfriar un poco. Agregar la Perrier bien fría al gusto y revolver para unificar. Para finalizar le agregas el hielo y el vino tinto de tu preferencia.

El sabor es bien refrescante y con aromas a navidad que no se pierden. Si estás celebrado la navidad en una terraza con un poco de calor, es ideal para nivelar un poco el termostato corporal.

¡Que disfruten!

 

BRUNCH TIME: BURGER + PAPAS GRATINADAS + LIMONADA BURBUJEANTE

Luego de una noche de fiesta familiar me levanté con unas ganas de cocinar algo casero y lleno de queso, y esto es lo que armé en unos minutos viendo lo que tenía disponible en mi casa.

Hamburguesa con queso frito y huevo en un english muffin.

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Carne de la hamburguesa.

 100% filete de res sin nada de grasa (no la hago así usualmente pero no había más nada). Normalmente tampoco la sazono mucho pero en este caso le puse sal, pimienta, ajo, cebolla morada y un poco de salsa de hongos.

Queso frito.

Cortas el queso del país en tiras gruesas y lo pones con un poco de aceite vegetal a fuego alto en el sartén. Cuando se carameliza de un lado, lo volteas y agregas limón y orégano al gusto.

 

Papas gratinadas con jalapeños y romero

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Aquí todo es al gusto. Cortas las papas delgadas y haces una primera capa en un recipiente. Luego agregas sal, pimienta, ajo picado, cebolla, jalapeños que han sido previamente rostizados (5 minutos al horno), romero picado finamente y bañado con la salsa de queso que se hace mezclando todos los quesos que tengas disponible con un poco de crema de leche y en este caso le agregué un toque de naranja fresca y la ralladura también. Luego vuelves a hacer el mismo paso con nuevas papas y lo metes al horno por 40 minutos o hasta que el queso se dore un poco. Les doy el dato que yo estoy utilizando el horno Lightwave convection de LG por el tema que me voy a concursar a Cape Town y en sólo 24 minutos el plato estaba listo. Hasta tienen una opción que dice ‘papas gratinadas’ y te organiza el tiempo, temperatura y todo.

Terminé con algo que me hago un día sí y un día no. Mi limonada burbujeante con Perrier. Lo hago con el jugo de 1 limón y medio, azúcar morena y una botella de Perrier mega fría. Es el balance ideal para lo picante de las papas y lo pesado de la hamburguesa.

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¡Que disfruten!

 

 

MERCADO DEL MARISCO / SEAFOOD MARKET

Para entrar en calor  te recomiendo darte una vuelta por todo el mercado para que conozcas y veas la cantidad de puestos que hay. Recomendable ir temprano para poder ver todo el movimiento, en especial los fines de semana.

 Concha negra, camarón, corvina, cocteles, pulpo, cangrejo, etc , etc, etc.

 ADVERTENCIA: DROGA -> Coctel de camarones

-Siempre escucho a la gente hablar de dónde se come el mejor ceviche-. Unos dicen que en el restaurante X, otros que en la tienda gourmet Y y el resto que en la playa Z. Yo les digo que dejen de buscar y agarren directo y sin escalas para el mercado del marisco a comer el mejor ceviche que hay vivo. Mi recomendación personal: pídele un coctel de camarones y le pones un poco de picante de ají chombo a la señora que ves en la foto.

Dirección: Al final de la Cinta Costera antes de llegar a Casco Viejo, frente al mar. Edificio blanco de 2 pisos y casetas de color azul, verde y rojo.