BOLAS DE CHOCOLATE PANAMEÑO CON CERVEZA

¿Chocolate y cerveza?

Como todas las recetas o ‘guías’ como me gustan llamarlas siempre, aquí les traemos una sencilla para disfrutar chocolate panameño.

Hace poco conocimos los  “I Love Panama Chocolate” hecho con cacao 100% Panameño.  Ahora nos atrevimos a darle un giro de 180º al mas extremo de su gama “diablo’’ que esta  hecho con ají chombo y por supuesto mezclarlo con su mejor acompañante, cerveza 507 que según su sabor, proyectamos que haría un buen matrimonio.

Abajo de esta delicia, la receta.

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Lo que necesitarán:

SIROPE DE CERVEZA

½ taza de cerveza 507

¾  taza de azúcar

1 raja de canela

 

BOLAS

8 oz de chocolate “Diablo”

½ taza de crema de batir

½ cdta de vainilla

 

COCOA (para decorar)

½ taza de cocoa en polvo

¼ taza de azúcar pulverizada

¼ taza de almendra molida (opcional)

 

En una olla:

Mezclar y poner a cocción lenta la cerveza, azúcar y canela hasta que se reduzca la mitad y se forme un caramelo.

Aparte:

Calentamos poco a  poco la crema de batir en el microondas y la agregamos al chocolate, revolvemos hasta que esté bien incorporado. Agregamos la vainilla y el sirope de cerveza. Dejamos refrescar y luego lo enfriamos por unos 20 minutos, hasta que el chocolate esté manejable.

Formar bolitas y pasar por la mezcla de cocoa.

Lo genial de esta receta es su simplicidad, porque no necesitan ningún utensilio eléctrico.

No olviden dejar algunas 507 bien frías para acompañar estas trufas.

Artículo colaboración y receta con Luisa Heart

¡Que disfruten!

I LOVE PANAMA CHOCOLATE

Por: Luisa Heart para El Buen Diente

Jaime Justiniani es el encargado de los chocolates I LOVE PANAMA CHOCOLATE.  Dentro de la inspiración que utilizó para crear estos deliciosos chocolates explica que siempre veía en otros países barras de chocolate con sellos de calidad que indicaban “Cacao Panameño” y en nuestro propio Panamá no quedaba nada de este cacao y que muy pocos lo utilizaban para no decir “nadie”.

 Dentro de los retos que tuvo para llevar a cabo esta iniciativa fue lograr que se les vendiera la cobertura en la planta exportadora, lo cual se les hizo muy difícil, y gracias a la Finca Forest Finest en Bocas del Toro y a la visionaria Yoshiris Peña lograron hacer su propio chocolate desde la misma semilla.

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El concepto de esta marca esta enfocado en ser ofrecido como un souvenir. Un producto que resalta la identidad panameña con elementos propios de nuestra cultura, nuestra historia y nuestras tradiciones. En cada barra de chocolate tienes una postal panameña que incluye la reseña. Los nombres de cada chocolate lleva consigo parte de nuestra cultura y atrás de la caja está la explicación del mismo. Un sabroso orgullo en cada chocolate.

Podemos encontrar varios sabores para cada gusto pero en especial el que llaman “El Diablo” refiriéndose a nuestros Diablicos Sucios, hecho con ají chombo para terminar de transmitir la experiencia panameña completa.

Para que no digan que no les pasamos el dato actualmente están disponibles en Diablo Rosso abajo en el Hotel Sortis, el Bar Brew Stop de Marbella, Boutique Flowers Panama, Hotel Trump y recientemente en Yoga Element en Costa del Este. A mediados de agosto estará disponible en el restaurante de comida saludable BioLounge.

SABIAS QUE:

  • Las barras de chocolate de i Love Panama Chocolate no contienen aditivos ni conservantes (por favor no los deje en el carro)
  • El chocolate oscuro va excelente con una buena cerveza, ron, vino o café. ¡Atrévete!
  • El chocolate tiene múltiples virtudes y cualidades para la salud. Ojo, tiene que ser chocolate oscuro

¡Que disfruten!

ME FUI POR BOMBONES DE CHOCOLATE

¿Eres fan del chocolate artesano y hecho 100% en casa?. Aquí bombones y más bombones es lo que tienen para recibiste en la nueva chocolatería La Praline  (entra aquí para ir a su Facebook) en Vía Porras, a la misma mano pasando la Casa de las Baterías en dirección a Atlapa.

Tal como nos dicen en su carta de presentación en Facebook: ‘Elaboramos los más exquisitos bombones artesanales con el mejor cacao y las mejores técnicas. Conjugamos sabores únicos para deleitar a nuestros clientes. Nacimos en Caracas y ahora nos expandimos a Panamá, donde los esperamos’.

Yo puedo corroborar lo de sabores únicos, ya que me comí uno con romero que Rosanna su dueña me describe así: ‘ hacemos un ganache infusionada de romero fresco, con la cual rellenamos un capacillo de chocolate de leche. Esto lo topamos con un praliné de chocolate blanco y en el tope se adorna, para culminarcon una pizca de sal rosada del himalaya’. ¿Que tal?

Son 35 variedades que tienen actualmente, pero muchas más las que estarán lanzando para que vayamos descubriendo mas sabores y texturas que sólo el chocolate nos puede brindar.

Les recomiendo ir, preguntar por su dueña Rosanna que seguro te atenderá con la mejor sonrisa y te aportará el mayor conocimiento para que logres decidir si te vas por el chocolate de leche, blanco o prefieres el negro como yo. Luego llegas a tu casa, abres una buena botella de champaña y disfrutas luego de una buena comida. 

 

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Ya que hoy hace un día soleado y viene el verano, yo lo acompañé con una JP Chenet que esta hecha para tomar con hielo y disfrutar de nuestro clima tropical.
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¡Que disfruten!

 

VESTIDOS CON CHOCOLATE – SALON DU CHOCOLAT – PARIS

Como parte de nuestra cobertura en la feria mas grande de chocolate del mundo en París, Francia – Salon Du Chocolat – , tuvimos la oportunidad de compartir el backstage de una pasarela en donde casas de chocolate alrededor del mundo y diseñadores de moda unieron sus pasiones y presentaron vestidos hechos con chocolate o en algunos casos accesorios complementarios.

Aquí les paso las imágenes de lo que disfrutamos, junto con los nombres de sus diseñadores y la casa de chocolate a la que pertenecen los vestidos.

Aida Touhiri,Maison Rannou-Métivier

Aida Touhiri,Maison Rannou-Métivier©salonduchocolat2014,Millet

Tiga Tilmann Grawe & Newtree

Tiga Tilmann Grawe & Newtree©salonduchocolat2014,Millet

 

Sophie Thalmann,Florencia Soerensen & Maison Bernachon

Sophie Thalmann,Florencia Soerensen & Maison Bernachon©salonduchocolat2014,raffoux

 

Rachel Legrain Trapani,Lauren Bitar & Frédéric Cassel

Rachel Legrain Trapani,Lauren Bitar & Frédéric Cassel©salonduchocolat2014 Raffoux

Nubia Esteban Benjamin Bout pour Ben Brass & Chocolaterie de Puyricard

Nubia Esteban Benjamin Bout pour Ben Brass & Chocolaterie de Puyricard©salonduchocolat2014,Millet

Ludivine Sagna,Elise Martimort & Geoffrey Ferreyra

Ludivine Sagna,Elise Martimort & Geoffrey Ferreyra©salonduchocolat2014,raffoux

 

Clément Becq,Jean-Luc Decluzeau pour Leonidas

Clément Becq,Jean-Luc Decluzeau pour Leonidas©salonduchocolat2014,RAffoux

 

Cécile Frémy & Régis Bouet, Maître- chocolatier chez Weiss

Cécile Frémy & Régis Bouet, Maître- chocolatier chez Weiss©salonduchocolat2014,Raffoux

Clara Morgane,Fanny Liautard & Henri le Roux pour Le Roux Quiberon

Clara Morgane,Fanny Liautard & Henri le Roux pour Le Roux Quiberon ©salonduchocolat,raffoux

¡Que disfruten!