PRIMERA PASTA FRESCA EN MI CASA


Cuando nos reunimos a cocinar en mi cocina, lo hacemos con música y algo en mano.

Desde que me llegó mi KitchenAid Artisan Mini, tenía las ganas de hacer pasta con el accesorio que puedes comprar adicional. Por eso, en esta ocasión quise hacer la primera pasta fresca de mi vida y le encargué la misión a mi hermano Iván y mi prima Jolie. El resultado fue tan bueno, que ahora la voy a hacer por lo menos 1 vez cada dos semanas.

La receta que siguieron fue de Bon Appetit (link aquí).

Solo necesitas 3 huevos batidos, 2 tazas de harina, 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de sal kosher. Segurísimo todo lo tienes en tu refrigeradora. Por eso, ¡a hacer pasta fresca!

Las claves de recién estrenado haciendo pasta que te puedo dar son:

  • Si vives en Panamá comiendo humedad, te recomiendo hacerlo en un lugar con aire acondicionado.
  • Cuando tienes la masa lista antes de dejarla reposar, envuélvela super bien en papel plástico.
  • Cuando vayas a pasarlo por el accesorio de pasta de la KitchenAid Artisan Mini, que no entre el pánico. Al principio puede que la pasta se rompa, pero tu vuelve a hacerla bolita, luego a aplanarla y la vuelves a pasar.
  • En este caso yo hice fetucchini. En cuanto ya te salga listo como en la foto, lo colocas sobre una superficie con harina espolvoreada.

Por ahí vengo con más experimentos en mi cocina. Les voy contando poco a poco.

¡Que disfruten!

la comida y yo, yo y la comida

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