10 CON LA CHEF ANA ALVARADO


La entrevista de esta semana es con la chef Ana Alvarado. La conozco y admiro por los logros y posiciones que tiene en su repertorio al día de hoy, y es por esto mismo que quiero que todos la conozcan como una panameña que está haciendo muy buenas cosas en el extranjero. Actualmente trabaja en Guzmán Leer más

EATING IN PANAMA #4


With EATING IN PANAMA I’m giving you options to go out and enjoy my city. Again, this video is together with Antony Morato as my main collaborator to bring you good food. Here I’m having dinner at the italian restaurant L’Osteria in Casco Viejo with good wine and great company. The restaurant is located in the Leer más

A COMPRAR COMO ITALIANO


Yo soy un comilón en todo sentido, y me encanta experimentar en mi propia casa. Por eso esta semana me di una vuelta por la tienda Il Mercato que está en San Francisco al lado de la  Cocina de Sofy donde tienen todo tipo de ingredientes italianos, y de la mano de mi amiga ‘mega Leer más

EATING IN PANAMA #3


  El American Trade Hotel es el lugar escogido para llevarles una de las mejores opciones hoy día para esas reuniones cuando salen de su trabajo que es muy temprano para cenar, y tienen que esperar con un trago en la mano. Nuevamente vengo de la mano con la Antony Morato como patrocinador del buen Leer más

EATING IN PANAMA #2


This is the second out of 4 videos that I’ll be uploading weekly with options to eat out in Panama City. Here I’m having lunch in Cuquita Cookita located in Obarrio and Costa del Este. Next to come are after office drinks and dinner. ¡Enjoy! Este es el segundo de 4 videos que estaré subiendo Leer más

COFFE EN MIS RECETAS


Después de que tuve en mis manos la máquina Nescafé Dolce Gusto hace un buen par de meses me he desatado utilizándola para varios platos que hago. Yo soy inventor en la cocina y me gusta tratar de todo un poco aunque muchas veces no me sale muy bien la cosa. Lo importante es que Leer más

DRINKING IN PANAMA #1


Como este es un espacio para celebrar no solo con la comida, aquí empiezo esta nueva rama de dedicación a estas creaciones líquidas que nos acompañan en muchas ocasiones para decir ¡Salud!. Aquí me fui de la mano con Mixology by Perrier a la terraza el hotel Tántalo en Casco Viejo y junto con Miki Leer más

CORVINA CON PINTONES


  Esta receta salió de una noche en la que estaba celebrando algo especial y quise demorarme 10 minutos más de lo habitual en hacer mis cenas: 25 minutos Corvina con maduros y reducción de soya con miel y limón + Pan pita con frijoles negros y pimienta de Cayena. Acompañé la cena con una Leer más

FRUTA OLVIDADA Y EN TEMPORADA


Escuchamos la famosa frase ‘comer según la temporada’ en un muchos lugares, pero no sabemos en detalle nada. La mayoría de ellas las encontrarás en el supermercado y pues no tendrás mucho que saber, pero para esas otras que no son tan comunes te tocará ir al mercado para conseguirlas. Según el Instituto de Mercadeo Leer más

NOS FUIMOS A FRANCIA


El mes pasado tuve el honor de ser entrevistado para la revista Flavor de Francia. Estaban en Panamá haciendo varios artículos para esta y otra revista hermana de ellos y nos sentamos en dos ocasiones a hablar extensamente de lo que aquí tenemos que ofrecerle a todos los franceses. Dentro de todo lo que les Leer más

5 MANERAS DE COMER PLÁTANO MADURO


El plátano maduro está en todas las mesas de Panamá en estas fiestas y aquí yo me dediqué a hacerlo de varias maneras para que huyamos del clásico plátano en tentación (que no tiene nada de malo pero bueno… para experimentar). Todos los ingredientes son para preparar para 1 plátano. Previamente para todas las salsas Leer más

MI COCTEL PARA NAVIDAD


Antes de empezar con el trago clásico, siempre recomiendo tener un coctel para recibir a las personas cuando tienes una cena en tu casa, y éste es el que yo voy a hacer este año. El procedimiento es mega sencillo y no te va a tomar más de 20 minutos hacerlo. Ingredientes: 1 1/2 taza Leer más

HUMO SOBRE RUEDAS


El conocido restaurante Humo de San Francisco apuesta ahora por un ofrecer su comida sobre ruedas e inauguran su food truck que ahora mismo lo tienen ubicado en Marbella, al lado de el antiguo HSBC y CitiBank. Aquí el detalle bueno es que todo viene preparado del restaurante para me imagino asegurar la calidad en Leer más

GRACIAS ESTHER ARJONA – LA ESTRELLA


Siempre que una persona o medio de comunicación me dedique unas líneas, yo les dedicaré otras en agradecimiento. Aquí les comparto el artículo que Esther Arjona del periódico La Estrella me hizo para dar a conocer mi participación en el concurso de LG. Todo lo resume muy bien cuando dije: ‘Se ganan experiencias y amigos, es Leer más