EL BUEN DIENTE INVITA: DIM SUM Y CAVA

EL BUEN DIENTE INVITA será una serie de experimentos que me nacen para contrastar un poco la comida y sus acompañantes.

En esta ocasión invité a varios amigos a un desayuno/brunch donde disfrutamos un buen dim sum chino y lo acompañamos con 4 tipos de cava para que cada uno fuera buscando su favorita.

Arrancamos con Segura Viudas Brut y Semi Seco, luego una rosé y luego terminamos con Heredad.

Si hubo alguna ganadora, tuvo que ser la cava Segura Viudas Rosé. También era mi favorita y creo que es una EXCELENTE manera de maridar nuestro típico desayuno panameño adoptado de nuestros amigos chinos.

Todos sabemos que el dim sum es una mezcla de muchos sabores y proteínas. En 4 tipos puedes comer puerco, camarón, jengibre, alguna salsa agridulce y salsa de soya por todos lados.

Sin irme en muchos detalles de maridaje, resumo este matrimonio como un balance perfecto. Es la mezcla de burbujas y el nivel perfecto de azúcar y acides de la cava Segura Viudas rosada que te limpia el paladar constantemente, independiente de que los sabores estén más agrios, salados o dulces.

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( Patita de gallina en salsa de frijoles negros )_B6A6353

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( Rollos y wantones rellenos de camarones con salsa agri-dulce )_B6A6378

 

( La última copa de la noche, Segura Viudas Heredad )

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( El famoso y bien conocido Siu Mai )

¡Que disfruten!

2 opiniones en “EL BUEN DIENTE INVITA: DIM SUM Y CAVA”

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