10 CON LA CHEF CUQUITA


La chef Cuquita Arias de Calvo a sido la número uno en mi encuesta ‘Menciona un chef panameño que conozcas’  desde hace 2 años hasta ahora. Incontables son los logros y exposición internacional que le ha dado a nuestro país y por eso tenía que pedirle esta entrevista para lanzar este nuevo bloque en mi blog celebrando los 2 años de aniversario.

Chef Cuquita

Estas son las 10 preguntas que sacamos de la ‘bolsa fija’ para ella:

¿Tener o no tener ingredientes favoritos a la hora de cocinar?: Por supuesto que si.

¿Qué es o qué hace a un chef?: La pasión

El plato que más cocinas en tu casa: Frijolitos negros al estilo cubano

En qué porcentaje divides la importancia entre sabor y presentación/decoración: 100% y 100%

¿Cuál sería el plato que mandaras a una competencia internacional a representar tu país?:  Seria algo creado para la ocasión, nada que haya hecho antes. Un plato con mucho color, que sepa a mar, a monte y a frutas tropicales.  Asi sabe Panama

¿Cuál es el primer plato que recuerdas disfrutar de niño?: Mantequilla hecha en casa con leche recién ordenada

¿Algo que no comas?: Ostras

Relación calidad/precio en los restaurantes de Panamá: Bueno

Relación originalidad/precio en los restaurantes de Panamá: La competencia y el publico lo exige. El panameño se esmera en lograrlo

¿Hay algo que no te haya preguntado que debí preguntarte?: No

la comida y yo, yo y la comida

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