10 CON EDWIN VERGARA DE LA MESA DE FREDDO


Edwin Vergara es un colega del mundo de los blogs de cocina que lo pueden encontrar en www.lamesadefreddo.com y se enteran por su propia boca qué cosas le gusta cocinar y al mismo tiempo aprenden un par de recetas bien buenas. Hace un tiempo estuvimos cocinando en público por primera vez los dos en Panamá Gastronómica y es una persona que tiene muchos planes similares a los míos, ¡Disfrutar y celebrar la comida!.

Estas son las 10 preguntas que seleccionamos para él:

edwin vergara

¿Cuál es la esencia de la gastronomía panameña?:  El culantro y el achiote.

¿Qué es o qué hace a un chef?: La originalidad y la pasión.

Lo que más te gusta de los restaurantes en Panamá: La variedad.

Lo que menos te gusta de los restaurantes de Panamá: Hay muchos en donde el servicio deja mucho que desear

Que opinas de los chefs en TV de Panamá: Hay unos que merecen tener más que un espacio en programas matutinos o de domingo.

¿Cuál sería el plato que mandaras a una competencia internacional?: Definitivamente haría algo con Corvina

¿Cuál sería el chef que mandaras a una competencia internacional?: Al Maestro Charlie Collins.

 Relación calidad/precio en los restaurantes de Panamá: 60% desproporcionada. Una verdadera pena.

Relación originalidad/precio en los restaurantes de Panamá: No es la que me gustaría pero hay unos dos o tres que la hacen.

¿Hay algo que no te haya preguntado que debí preguntarte?: Que si me gusta fregar. NO! Jajaa

¡Que disfruten!

 

la comida y yo, yo y la comida

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