EL BUEN DIENTE INVITA: DIM SUM Y CAVA

EL BUEN DIENTE INVITA será una serie de experimentos que me nacen para contrastar un poco la comida y sus acompañantes.

En esta ocasión invité a varios amigos a un desayuno/brunch donde disfrutamos un buen dim sum chino y lo acompañamos con 4 tipos de cava para que cada uno fuera buscando su favorita.

Arrancamos con Segura Viudas Brut y Semi Seco, luego una rosé y luego terminamos con Heredad.

Si hubo alguna ganadora, tuvo que ser la cava Segura Viudas Rosé. También era mi favorita y creo que es una EXCELENTE manera de maridar nuestro típico desayuno panameño adoptado de nuestros amigos chinos.

Todos sabemos que el dim sum es una mezcla de muchos sabores y proteínas. En 4 tipos puedes comer puerco, camarón, jengibre, alguna salsa agridulce y salsa de soya por todos lados.

Sin irme en muchos detalles de maridaje, resumo este matrimonio como un balance perfecto. Es la mezcla de burbujas y el nivel perfecto de azúcar y acides de la cava Segura Viudas rosada que te limpia el paladar constantemente, independiente de que los sabores estén más agrios, salados o dulces.

_B6A6358

_B6A6401

_B6A6419

 

( Patita de gallina en salsa de frijoles negros )_B6A6353

_B6A6409

 

( Rollos y wantones rellenos de camarones con salsa agri-dulce )_B6A6378

 

( La última copa de la noche, Segura Viudas Heredad )

_B6A6324

_B6A6335

 

( El famoso y bien conocido Siu Mai )

¡Que disfruten!

MAS VINO POR FAVOR

De ahora en adelante me voy a ir adentrando un poco en el mundo del vino. Ya son más de 5 años que estoy yendo mensualmente a catas guiadas de vino con maridajes y adicional leyendo artículos o cosas que me encuentro por internet para poco a poco ir expandiendo mis conocimientos de este mundo que es para mí, en estos momentos, es casi que infinito.

No estaré escribiendo sobre cómo saber degustar propiamente un vino, cepas (uvas), países, regiones o denominaciones. Por el contrario estaré hablando de experiencias específicas que vayan surgiendo a la hora de disfrutar un buen vino solo o acompañado de un buen plato.

Ló único que les puedo decir es que a medida que vayas conociendo un poco más de lo que estás tomando, se despertarán muchas incógnitas que tu solito vas a querer ir descubriendo. El mundo del vino es fascinante e irrepetible, y estoy encantado de haber tomado la decisión de tenerlo como uno de mis pasatiempos favoritos.

Pronto arrancaré con detalles más específicos para que disfruten y se animen.

Recuerden que el mejor vino del mundo, es el que más te gusta.

¡Que disfruten!