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COCINANDO EN VIVO


Me invitaron a cocinar en vivo en la cocina demostración de la feria internacional Panamá Gastronómica 2013 y dije automáticamente un gran ¡SI!. La receta de la Hamburguesa PANAMAI la pueden encontrar AQUÍ y la receta de el coctel que hice inspirado en el Spritz italiano la pueden encontrar ACÁ. ¡Les dejo el video y Leer más

SEGUNDA VUELTA DE FOTOS


Aquí vuelvo con mis favoritas de la sesión de fotos con el dúo dinámico: Javier Sucre y Carolina Tarté. En esta ocasión me puse mi suit y me dediqué a aprender a hacer una buena masa de harina. Siendo honesto, el resultado no fue muy bueno… tengo que seguir practicando.     Fotografía: Javier Sucre Leer más

HAMBURGUESA PANAMAI


¿Porqué PANAMAI?: Pues en esta receta propia mezclo 3 de mis cosas favoritas en un solo bocado: desayuno chino, hamburguesa y patacones. Aquí vienen los ingredientes, cada uno modifique las cantidades a su preferencia.   Carne: 50% puerco liso – 10% constilla con bacon y 40% camarones o langostinos.  Sazón: Ajo, jengibre, cebollina, sal y pimienta. Leer más

LLEGÓ EL CENTOLLO


Hoy para acompañar mi artículo de Revista Mujer, les paso otro ángulo del espectacular centollo que me comí. Recuerden que está en temporada y que lo deben ir reservando pronto ya que hay muy pocos restaurantes que lo sirven. Este es el del restaurante Al Andalus ubicado en calle 72 San Francisco. Estas son las Leer más

FOTOS OFICIALES: PRIMERA VUELTA


Este es el resultado de la primera vuelta de fotos oficiales para el blog. Le doy las gracias a Javier y Carolina que fueron los que tuvieron la idea y la hicieron realidad conmigo. En todas mis fotos me verán de infiltrado en la cocina de la Academia de Artes Culinarias haciendo pruebas y regueros. Leer más

COMO RECUERDO ESPAÑA


Viví en Barcelona cuando estaba estudiando mi maestría, y este video recoge muy bien lo que fue. En un verano hice el mismo recorrido en carro por todo el norte, pero luego entramos por Portugal y regresamos por el medio de España. Un viaje inolvidable

JOSE ERASMO LOPEZ


Hoy que escribo en mi columna semanal de revista Mujer del Panamá América sobre el restaurante del hotel Las Clementinas en el Casco Viejo de Panamá, les quiero presentar de frente a uno de los protagonistas y responsables de todos esos platos que les describí en mi columna. Como digo en el artículo, lo conocí Leer más

SEMANA DE GOLOSINAS


Hoy mismo salió mi artículo en la revista MUJER  del periódico Panamá América y el lugar que visite es tan bueno que merece que les amplíe un poco más lo que tienen y les muestre varias fotos de las delicias que pueden comer sin parar cuando los vayan a a visitar. Para que le pongan Leer más

Mi PRIMERA VEZ EN TV #2


Mi primera vez cocinando en televisión con la chef Annie Paz del programa Ellas y Tu. Aquí hacemos un coctel de fresas, menta, vodka y club soda para brindar en el brunch que preparamos. Camisa: Antony Morato / Pantalón: H&M ¡Que disfruten!

MI PRIMERA VEZ EN TV


Así mismo como dice el título. Hasta el día de ayer siempre había cocinado e inventado todo tipo de platos en la privacidad de la cocina de mi casa, porque el día de hoy estuve invitado al programa ELLAS Y TU en el canal 2 (TVN). Todo empezó cuando la chef Annie Paz me escribió Leer más

COMIENDO Y COMPRANDO


En el mundo de las noticias gastronómicas me enteré que muy pronto el restaurante del hotel Manrey cambiará de manos cuando el chef Fabien Migni le ponga su sello y menú (antiguo chef y dueño de Ten Bistro). Por este motivo y por no contar con información más específica invité a mi amigo Baru (no Leer más

MAKE IT DIFERENTE #3


Ya finalizando esta idea de hacer una celebración diferente y exigir a la hora de llegar a un restaurante algo especial, les presento el resultado final de lo que fue mi celebración de cumpleaños.  En el ‘Make it diferentE #1’ hablamos de como me reuní con la chef del restaurante que escogí para hablar de Leer más

MAKE IT DIFERENTE #2


En el ‘Make it diferentE #1’ mencioné cuando la chef me dijo que como era una mesa larga necesitaba darle algún toque especial para hacer la celebración un poco mas personal. Yo rápidamente me fui imaginando como me imaginaba la decoración de la mesa y lo consulté con un amigo que es bueno para estas Leer más

MAKE IT DIFERENTE #1


Este será un camino inspirado en la falta de creatividad que muchas veces existe a la hora de celebrar alguna ocasión especial que tengamos por falta de opciones o lugares abiertos a hacerlo, y en este caso tomaré mi propio cumpleaños que es el 2 de mayo (regalos bienvenidos) para ir viviendo paso a paso Leer más

A COMER PARA DAR DE COMER


Un día en el que vas a comer para dar de comer a otros – ¡Buen deal!  ¿No te parece!?   En este evento tendrás platos típicos de fondas nacionales con técnicas y estilos innovadores de la mano de chefs muy conocidos. Habrán fondas/estaciones las cuales contaran con platos individuales y el boleto te incluye Leer más