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HAGAMOS LA CULTURA NUESTRA NUEVA RELIGIÓN


Este pequeño escrito no aspira a ser revelador ni científico. No aspira a ser sarcástico, ni burlón. Aspira a no aspirar. No hay que ser científico-estadista para ver a primera vista que el rol que juega la cultura en nuestra sociedad es nulo.  Les doy un par de números que acabo de leer en La Leer más

CERRANDO CON LO MEJOR EN MANOLO CARACOL


Manolo Caracol de la mano de Felipe Milanes, inaugura casa nueva dentro del Casco Antiguo. Viene con la onda chino-panameño que acaparó mi atención desde el principio. La influencia cantonesa es la que más marcó mi paladar de pequeño, por lo que poder comer ‘bolitas’ de hojaldre con calamares y salsa agridulce, es LO QUE Leer más

SABOR A BARRANQUILLA


El panameño que pise Barranquilla, pisa un suelo muy familiar. Así me sentí yo al llegar felizmente invitado por Procolombia y la alcaldía distrital de Barranquilla, a visitar la feria que se ha vuelto en los últimos años una de las más importantes del país: Sabor Barranquilla. Una feria que abraza la diversidad envidiable que Leer más

BUENA COCTELERÍA EN CASA


Hoy en día no dudamos que puedes tener lo mejor de la gastronomía en tu propia casa, pero muchas veces cuando se piensa en coctelería no pensamos que es igual, y pues sí, sí lo es. Tengo ya un buen tiempo trabajando algunos eventos personales y de mi empresa con MIXOLOGIST de los hermanos Patricia Leer más

AJÍ CRIOLLO ENCURTIDO CON JENGIBRE

AJÍ CRIOLLO ENCURTIDO CON JENGIBRE


Menciono mi encurtido de ají criollo primero, porque desde que lo hice para esto, ya tengo un frasco grande para volver a agregárselas a lo que encuentre de ahora en adelante. El pescado es empanizado en harina con sal y pimienta, luego huevo y al final con panko. Encurtido de ají criollo: Media taza de Leer más

HACIENDO MERENGUE


Hace poco escribí que desde que recibí mi Artisan Mini de KitchenAid, me iba a poner a explorar cosas que normalmente no hago. Arranqué con una pasta fresca, y aunque dije que la iba a hacer todas las semanas, resulta que he estado tan ocupado que no la he vuelto a hacer. La próxima semana Leer más

ME ZAMBULLÍ EN LOS DULCES DE SOFY


Así mismo. Me zambullí en el detrás de cámaras de la tan mencionada, tan contratada y tan saboreada: COCINA DE SOFY. Como no me gusta mostrarles nada clásico, moví mis contactos y de la mano de su hermana, actual gerente de ventas y mercado Claudia Guardia, me dieron un tour por los 2,000 metros cuadrados que tiene Leer más

CUQUITA Y CHARLIE – PREMIO A LA TRAYECTORIA 2017


Jazmín Muñoz fue la encargada de escribir esta décima con la que se anunció de sorpresa, los dos Premios a la Trayectoria 2017 de El Buen Tenedor. Charlie Collins  Charlie Collins panameño Embajador gastronómico Has salido de este trópico Con nuestro sabor istmeño Has puesto todo tu empeño Y tu gran dedicación Siendo en cada creación Leer más

¿QUE TE INVITEN AL 35% DE TU COMIDA?


Suena a bochinche, pero es una realidad hasta el próximo 15 de julio. BANESCO Panamá no se centró en un día específico de la semana como otras ofertas, y se fue con todo a proporcionarle el 35% de descuento a todos sus clientes de tarjetas de crédito. Es ese ‘valor agregado’ que hoy en día las Leer más

LA ISLA DE LAS OSTRAS


Por: Luis Burón-Barahona / La Prensa  El hombre diestro en recolectar las ostras de Tonosí no está. Se fue al otro lado de isla Cañas para cruzar a unos niños que iban de excursión escolar. No había caso en llamarlo, pues no tiene celular. En realidad, nadie en la isla lo tiene. Cualquier comunicación es Leer más

POSTRES DE PRINCIPIO A FIN CON CUQUITA


Así empecé una tarde de degustación de postres en Cuquita Cookita : con vino blanco en mano y una gran sonrisa. La mesa estaba decorada con flores y pequeños postres de todos los colores. Raramente un ambiente decorado te logra »transportar» a otro en cuestión de segundos pero eso fue exactamente lo que logró Cuquita Leer más

DOS LUGARES QUE VISITAR EN EL COCKTAIL WEEK


Cocktail Week arrancó con 14 lugares participantes que te darán sus mejores cocteles en $6.50. ¿Les suena?. Aquí les recomiendo dos lugares donde probé varios y les doy mi favorito de cada uno. CASA NOLITA (click aquí) Le llamaría LA NUEVA Casa Nolita. Ya los espacios de tiendas se cambiaron por sillones de cuero, sillas Leer más

COMIENDO EN 5INCO CON STELLA

COMIENDO EN 5INCO CON STELLA


Lo bueno hay que celebrarlo. Partiendo de esta introducción, me armé un grupito de buen dientes y armamos un happy hour con Stella Artois en el restaurante 5inco en San Francisco. El grupo tenía a mi amiga Melisa Pinto de los Panama Weeks, los bloggers de moda James and Margo , Astrud Cordero de Physical, la blogger Leer más

12 HORAS DE VUELO PARA COMER LAS PAPAS DE IDAHO


¿Porqué viajé con 2 escalas haciendo un total de 12 horas para comer papas en Idaho Estados Unidos?, pues porque ya había escuchado que son de las más buenas. A todas las personas involucradas en esta industria que pude conocer en Idaho, las resumo de una manera: apasionados empedernidos por las papas locales. El proceso Leer más

FOOD TRUCK QUE PROMETE MUCHO – PIG BACKSIDE


Mercedes y Carlos  llevan calle perfeccionando recetas de barbacoa. No son la clásica pareja de »abrimos esto porque cocinamos rico y todo el mundo no los dice», si no »abrimos esto porque tenemos experiencia sirviendo a cantidades grandes de personas y nos unimos a un grupo de amigos buena vibra para celebrar la barbacoa de Leer más

INVITÉ AL CHEF #1 DE ASIA A PANAMÁ


Como yo no pierdo tiempo, cuando tuve la oportunidad en un evento que estuve participando en Nueva York, lo hice. Le llegué al chef #1 de Asia según la lista de »50 Best Restaurants Asia», Gaggan Anand del restaurante Gaggan en Bangkok, Tailandia y antes de poder entrevistarlo, le dije: ¿Conoces el país más sabroso Leer más