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SABOR A BARRANQUILLA


El panameño que pise Barranquilla, pisa un suelo muy familiar. Así me sentí yo al llegar felizmente invitado por Procolombia y la alcaldía distrital de Barranquilla, a visitar la feria que se ha vuelto en los últimos años una de las más importantes del país: Sabor Barranquilla. Una feria que abraza la diversidad envidiable que Leer más

BUENA COCTELERÍA EN CASA


Hoy en día no dudamos que puedes tener lo mejor de la gastronomía en tu propia casa, pero muchas veces cuando se piensa en coctelería no pensamos que es igual, y pues sí, sí lo es. Tengo ya un buen tiempo trabajando algunos eventos personales y de mi empresa con MIXOLOGIST de los hermanos Patricia Leer más

AJÍ CRIOLLO ENCURTIDO CON JENGIBRE

AJÍ CRIOLLO ENCURTIDO CON JENGIBRE


Menciono mi encurtido de ají criollo primero, porque desde que lo hice para esto, ya tengo un frasco grande para volver a agregárselas a lo que encuentre de ahora en adelante. El pescado es empanizado en harina con sal y pimienta, luego huevo y al final con panko. Encurtido de ají criollo: Media taza de Leer más

HACIENDO MERENGUE


Hace poco escribí que desde que recibí mi Artisan Mini de KitchenAid, me iba a poner a explorar cosas que normalmente no hago. Arranqué con una pasta fresca, y aunque dije que la iba a hacer todas las semanas, resulta que he estado tan ocupado que no la he vuelto a hacer. La próxima semana Leer más

ME ZAMBULLÍ EN LOS DULCES DE SOFY


Así mismo. Me zambullí en el detrás de cámaras de la tan mencionada, tan contratada y tan saboreada: COCINA DE SOFY. Como no me gusta mostrarles nada clásico, moví mis contactos y de la mano de su hermana, actual gerente de ventas y mercado Claudia Guardia, me dieron un tour por los 2,000 metros cuadrados que tiene Leer más

LA ISLA DE LAS OSTRAS


Por: Luis Burón-Barahona / La Prensa  El hombre diestro en recolectar las ostras de Tonosí no está. Se fue al otro lado de isla Cañas para cruzar a unos niños que iban de excursión escolar. No había caso en llamarlo, pues no tiene celular. En realidad, nadie en la isla lo tiene. Cualquier comunicación es Leer más

POSTRES DE PRINCIPIO A FIN CON CUQUITA


Así empecé una tarde de degustación de postres en Cuquita Cookita : con vino blanco en mano y una gran sonrisa. La mesa estaba decorada con flores y pequeños postres de todos los colores. Raramente un ambiente decorado te logra ”transportar” a otro en cuestión de segundos pero eso fue exactamente lo que logró Cuquita Leer más

COMIENDO EN 5INCO CON STELLA

COMIENDO EN 5INCO CON STELLA


Lo bueno hay que celebrarlo. Partiendo de esta introducción, me armé un grupito de buen dientes y armamos un happy hour con Stella Artois en el restaurante 5inco en San Francisco. El grupo tenía a mi amiga Melisa Pinto de los Panama Weeks, los bloggers de moda James and Margo , Astrud Cordero de Physical, la blogger Leer más

INVITÉ AL CHEF #1 DE ASIA A PANAMÁ


Como yo no pierdo tiempo, cuando tuve la oportunidad en un evento que estuve participando en Nueva York, lo hice. Le llegué al chef #1 de Asia según la lista de ”50 Best Restaurants Asia”, Gaggan Anand del restaurante Gaggan en Bangkok, Tailandia y antes de poder entrevistarlo, le dije: ¿Conoces el país más sabroso Leer más

FRUTAS EN TEMPORADA


Siguiendo con mis artículos sobre comer frutas en temporada, esta es la actualización para los meses de junio, julio y agosto. La manera más fácil de darnos cuenta es visitando los mercados publico que tanto hablo: mercado San Felipe Neri en Avenida B y el Mercado de Abastos. En el mercado San Felipe Neri te puedes Leer más

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