A TOMAR COCTELES CON VINO LAZO

Desde hace muchos años me enamoré de los famosos ‘tintos de verano’ españoles. Esa mezcla sencilla de vino tinto y soda para refrescar esos días calientes.

Como vivimos con una constante temperatura de verano, tenemos la opción de tomarlos el año completo.

Reuní en el nuevo restaurante del chef Alfonso de la Espriella, Casa Escondida,  a un grupo de entusiastas del vino para experimentar varias combinaciones utilizando los vinos Lazo de la casa Undurraga de Chile. Unos vinos bien económicos y sabrosos para experimentar.

Tuvimos 1 blanco Chardonnay y 2 tintos, el Cabernet Sauvignon y Merlot.

Estos fueron los 4 cocteles de la noche:

Empezando con uno de los tintos, aquí tenemos:

* 2 oz Lazo Merlot – 1/2 oz Giffard Mandarina – 4 hojas de albahaca italiana – Completar con soda – Decoracion: albahaca – Cristaleria: Copa de Vino Tinto con mucho hielo.

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Este fue uno de mis favoritos y que es muy sencillo de hacer:

4 oz Lazo Cabernet Sauvignon – 1 oz Vodka Sky – 1/2 oz Aperol – Decoracion: Piel de naranja – Cristalería: Copa Martini

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Entre coctel y coctel, claramente disfrutamos de algunas picadas del restaurante.

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Este fue uno de los más gustados por los invitados:

3/4 oz zumo de limon – 1/2 oz Jarabe de goma – 6 hojas de hierbabuena – Completar con Lazo Chardonna – Decoracion: hierbabuena – Cristaleria: Copa de Vino Blanco

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Este último con gin que es un poco más cargado, pero ideal para acompañar una tarde completa en la playa:

1 oz Gin Mare – 1/2 oz zumo de maracuyá – 1/2 oz Jarabe de goma – Completar con Lazo Sauvignon Blanc – Decoracion: fresa – Cristaleria: Copa Champagne

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Toda la noche estuvo acompañada de las picadas de este chef panameño Alfonso de la Espriella de Casa Escondida

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¡Que disfruten!

DICEN POR AHÍ QUE EL GIN ESTÁ DE MODA

Me presentaron el Gin hace unos 9 años que vivía es Europa. Esa primera vez no fue un poco confusa. Luego una que otra vez me gustaba tomar un trago pero ya al segundo volvía a mis viejos amigos.

Lo bueno de toda esta tendencia del Gin Tonic en Panamá, es que tenemos la posibilidad de probar diferentes tipos e ir tanteando cuál es nuestro favorito. Por ser este un licor neutro que luego es aromatizado con diferentes ingredientes, a cada uno le va mejor algo distinto que el otro.

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El que no ha faltado en mi bar desde que lo probé hace varios meses es el Gin Mare, un gin español – mediterráneo que tiene aromas como el del romero que es de mis favoritos.

Aquí les paso unas recetas fáciles para que traten en casa:

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Este primer coctel es el ‘ideal’ de Gin Mare Toni:
Ingredientes
2 oz de Gin Mare  / Piel de Naranja / Albahaca / Tomillo / Romero /  Top de Agua tonica 1724
Yo personalmente me lo hago con una rodaja de toronja importada (roja) sin exprimir y 1 ramita de romero fresco.

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Coctel: White Lady
Ingredientes
1 1/2 oz Gin mare / 1 oz de zumo de limon / 1/2 de triple sec / Metodo agitado / Copa coupe

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Este último fue algo diferente que se volvió muy querido al primera sorbo.

Red Tonic
1 1/2 oz Gin Mare / 1 cuchara de azucar / 2 laminas de Jengibre / 1/2 oz de jugo de tomate / tonica 1724
Metodo combinado
Colocas el jengibre, la azucar y el jugo de tomate en la coctelera y tienes macerar con el mortero.  Luego agregar hielo y  servir en vaso largo incorporar hielo luego el Gin y por ultimo la tonica.
Decorar con tomate cherry

¡Que disfruten!