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¡FISH TACO!


Les presento a uno de mis platos preferidos de todo el mundo: FISH TACOS Desde que lo probé por primera ves en Mexico he quedado enamorado. He intentado todas las variaciones posibles con los pescados y las maneras: frito, apanado, tempura o como este que ven arriba que es sencillo a la parrilla. Lo bueno Leer más

PATACÓN FEST


No existe almuerzo de sábado en mi casa sin una torre de patacones recién hechos. Lo que normalmente lo acompaña es puerco en alguna de sus grandes variaciones (puerco liso, chuleta ahumada o normal, etc). Hay dos escuelas: una dice freír-aplastar-freír y la otra dice freír-aplastar-congelar-freír. Personalmente prefiero la primera porque la segunda los pone Leer más

CAJA CHINA / WHOLE ROASTED PORK


¡Nada mejor que una buena celebración familiar de 35 personas para atacar a un  puerquito de 40 libras cocinado en Caja China!.  Lo divertido de la caja china portátil es que puedes estar disfrutando de todo el proceso en donde el puerco pasa a absorber los condimentos que se le colocan al mismo tiempo que Leer más

CLASSIC PANAMANIAN DISH


Gallina de patio guisada con papas (organic free range chicken), arroz con guandú y tajadas fritas son un clásico panameño del que nadie ha podido escapar. Es algo que normalmente se come en casa pero que debería estar disponible en más restaurantes. Es primo hermano del famoso APC (arroz, poroto y carne).