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CHOJIN DE RÁBANO


Gracias a mi abuela hace mucho tiempo y ahora a mi padrino Jeff que es un foddie al 100% reviví esta receta de ‘chojin de rábano’ hace mucho tiempo, pero no fue hasta  hace unas semanas que me mandó un frasco que se volvió mi nueva ‘fijación comidística’. Para darles una guía les comparto los Leer más

EL KIT DE FRUTAS MAÑANERO


Este post surge de mi constante encuentro con familiares y amigos que al preguntarle que desayunan me dicen cosas como: ‘yo no desayuno’, ‘yo me tomo un café y salgo corriendo’, ‘yo me  aguanto hasta el almuerzo y pico algo a media mañana’. A mis 27 años todavía no me logro imaginar que seria de Leer más

SANDWICH MARINO


Hace unas semanas en mi cuenta de Instagram (elbuendiente) subí una foto de un emparedado de corvina que me comí en el siempre, pero siempre bueno ‘Darna’ en avenida Balboa. Por tener la dicha de conocer a su chef y dueña Ayelet Vanish le escribí un pequeño email para que me diera el dato de Leer más

DIRECTO A LA TORTILLERA


A mis desayunos les meto bastante cabeza, por lo que hoy les traigo 2 cosas importantes. 1. MASA DE TORTILLA DE MAÍZ FRESCA: Vayan a El Mercado de San Felipe Neri que queda al final de Avenida B y pregunten. Las pueden hacer del tamaño que quieran y les puedo asegurar que cuando la prueben, Leer más

MAKE YOUR OWN BURGER TIME


MAKE YOUR OWN BURGER  es una manera  dinámica para hacer tus hamburguesas al BBQ de ahora en adelante. No solo es divertido, sino que si tienes familia con niños pequeños, le enseñas de donde viene lo que comen y como manipularlo. El aprendizaje es increíble. Lo importante y primordial como en cualquiera linea de ensamblaje, es Leer más

MI MEXICAN STYLE DESAYUNO


Como lo he dicho anteriormente, la BUENA comida mejicana es de mis favoritas sin lugar a dudas. Por este motivo siempre ando haciendo mis ‘mexican style desayunos’, ‘mexican style salsas’, etc. En este caso y por pedido de mi hermano menor hice una nueva versión de desayuno, y por primera vez, por pedido de mi Leer más

EL CRABCAKE


Recetas de crabcakes hay michísimas, ya que cada uno tiene su versión para poder unir toda la mezcla, otras para hacerla crispy o sencillamente para que te quedan jugosas, que para mí es lo más importante. Aquí les va una receta: Crabcakes con alcaparras y peperoncini: Carne de cangrejo, alcaparras, peperoncini, mostaza dijon, cebolla morada, huevo, tortilla Leer más

REINVENTANDO EL MONTECRISTO


Siempre me recuerdo que el emparedado Montecristo siempre fue de mis pedidos favoritos de niño. Y para celebrarlo, por cortesía de nuestro colaborador Iván, les muestro su versión actualizada del mismo emparedado. Capas de gluten-free pancake con flax-seed , queso mozzarella, oven-roasted chicken breast y organic blue agave syrup Los animo siempre a hacer inventos de Leer más

SIMPLE & DIFERENTE


Como para muchos otros, el desayuno es mi comida favorita del día, y es por eso que siempre ando buscando nuevas maneras de comer lo básico: pan, queso y huevo.  Lo que hice en esta ocasión es algo ultra simple pero diferente: º Pan: Three gran bread (muy saludable) º Huevo con yema suave  º Queso Leer más

JAMÓN AHUMADO PANA-THAI


Hago este post de un jamón ahumado que hice el día de ayer para una pre-navidad que tuvimos con mis hermanos mayores y mis 5 sobrinos para invitarlos a todos a decirle un gran ¡NO GRACIAS¡ al clásico jamón con piña y cerezas que vienen haciendo desde hace mil años, porque sinceramente aburre. Mi receta Leer más

CHULETAS CON REDUCCIÓN DE BALSÁMICO


Siempre las reducciones de balsámico en comidas o postres me han encantado, pero no fue hasta que visité el brunch del restaurante Bristol que le pregunté a un chef cuál era su receta que me atreví a hacerlo. A continuación mi invento que resulto sorprendentemente delicioso: La reducción la hice utilizando el vinagre balsámico y Leer más