Browsing category Entrevistas

10 CON ISAAC VILLAVERDE DE LA TAPA DEL COCO


Energía es lo que le sobra a Isaac. Energía por disfrutar de lo que hace todo los días dando a conocer la cocina afro-panameña a nosotros mismos los panameños. ¿Suena raro verdad?, pues sí, nosotros somos los primeros que tenemos que conocerla y darle la misma importancia de cualquier otra influencia. Es nuestra comida típica Leer más

10 CON EL WINE BLOGGER GOBINDJIT


Me topé con Gobindjit Singh Dhaliwal (@gobindjit) – mejor conocido como ‘Gobi’, o como yo inicialmente le llamaba ‘el man de los vinos’ – hace algunos años atrás en redes sociales. Un día sin conocernos, me invitó a cenar y degustar vinos con un grupo de sus amigos en un restaurante. No necesitas más de 15 minutos Leer más

UN DÍA EN DIAGEO PANAMÁ CON PAULO FIGUEREIDO


Hace unas semanas DIAGEO Panamá me invitó a una capacitación con Paulo Figuereido,  embajador internacional de las marcas Reserves de ellos, donde nos hablaron sobre técnicas y tendencias de coctelería en el mundo. Hablamos de licores como  el gin Tanqueray Ten, Johnny Walker whisky y Tequila Don Julio. Licores que hoy día están impulsando la mixología Leer más

10 CON TITO AGUILAR DE ‘DONDE COME TITO’


Aquí Instagram hizo nuevamente su trabajo donde conocí la cuenta ‘Donde Come Tito’ (www.dondecometito.com) de El Salvador. Me gusta siempre estar en contacto con la gente detrás de las cuentas que me gusta seguir por su contenido y originalidad y aquí paso la bola y se los presento a ustedes. Muy probable nos pueda visitar Leer más

FINCA LERIDA LE HACE HONOR A BOQUETE CON LA BRULERIE


El hotel Finca Lérida en Boquete inauguró su nuevo restaurante La Brulerie, y yo estuve disfrutando el fin de semana de su buena comida y privilegiada locación. Si no conoces esta finca cafetalera que tienen el café ‘honey roast’ que es de mis favoritos, les recomiendo hacerlo lo antes posible. Son esos lugares que además Leer más

10 CON GALAXIS – MAESTRA CERVECERA


¿Sabías que tenemos en Panamá a una maestra cervecera?. En caso de que la respuesta sea no, estabas igual que yo hasta que conocí a Galaxis Ardila que trabaja con la Cervecería Nacional y que hace poco lanzaron nueva cerveza: La 507 Red Lager. Esta semana le hicimos nuestras preguntas de rigor para conocerla un Leer más

10 CON LA CHEF MARIA DE LOS ANGELES


Esta semana nuestra bolsa de preguntas se las hicimos a la actual chef encargada del restaurante HUMO en San Francisco. Yo la conozco cibernéticamente desde hace tiempo que seguía su cuenta de Instagram,  pero es hasta ahora que la conozco personalmente y como su comida sabrosa. Antes de llegar a Panamá estuvo en Canberra, Australia. Leer más

10 DON LA CHEF DELYANNE ARJONA


Ahora la bolsa de preguntas les tocó a la chef Delyanne Arjona que además de salir en televisión desde hace muchos años en el programa Tu Mañana, es dueña de Delyciousuras  en la calle 74 San Francisco. Por las veces en las que he estado junto con ella en su programa, o cuando estuvo de maestra Leer más

10 CON MAURICIO HERRERABARRÍA


La entrevista de esta semana es con Mauricio Herrerabarría que hace varios años inició su fashion blog Trou Noir  y acaparó las redes sociales bajo @MCQUEENISMYPAPI (twitter e Instagram). En sus nuevas andanzas hoy día es editor de Gogo magazine . Le pedí que me respondiera 10 de las 30 preguntas que tenemos guardadas de acuerdo al entrevistado Leer más

10 CON LA CHEF ANA ALVARADO


La entrevista de esta semana es con la chef Ana Alvarado. La conozco y admiro por los logros y posiciones que tiene en su repertorio al día de hoy, y es por esto mismo que quiero que todos la conozcan como una panameña que está haciendo muy buenas cosas en el extranjero. Actualmente trabaja en Guzmán Leer más

10 CON ESTELLE SURBRANCHE


Esta semana, y raíz de mi colaboración internacional para las revistas francesas FLAVOR y SPRAY, entrevistamos a la editora general de las dos revistas, Estelle Surbranche. Estelle quedó fascinada con Panamá, su gente y su comida, y por eso mismo mientras estábamos almorzando y hablando de todo un poco, le pregunté si me quería responder unas preguntas Leer más

10 CON PAOLA CARBALLEDA


Paola hace de todo un poco y cada uno la puede conocer por algo diferente. En este caso yo quiero comunicar un poco esos temas sobre comida que son los que me interesan siempre. Ahora mismo es encargada de las marcas Diesel y Antony Morato y en cada ocasión que nos vemos siempre me tiene Leer más

10 CON LA CHEF ANNIE PAZ


La chef  Annie Paz tiene muchísimo tiempo a la cabeza de la sección de cocina del programa Ellas y Tu en el canal 2 todos los domingos. Ella ha sido tan amable de invitarme unas cuentas veces a cocinar con ella en la intimidad de su casa y he tenido la oportunidad de cocinar en Leer más

10 CON LA CHEF CUQUITA


La chef Cuquita Arias de Calvo a sido la número uno en mi encuesta ‘Menciona un chef panameño que conozcas’  desde hace 2 años hasta ahora. Incontables son los logros y exposición internacional que le ha dado a nuestro país y por eso tenía que pedirle esta entrevista para lanzar este nuevo bloque en mi Leer más

10 CON STEFY VANDER WERF


Stephanie Vander Werf es una amiga que ha vivido gran parte de su vida rodeada de mucha comida por los negocios familiares con los que cuenta.  Además de por todo lo que la pueden conocer en su faceta adolescente de presentadora de televisión y representándonos en el miss universo el año pasado, es una emprendedora Leer más

10 CON EDWIN VERGARA DE LA MESA DE FREDDO


Edwin Vergara es un colega del mundo de los blogs de cocina que lo pueden encontrar en www.lamesadefreddo.com y se enteran por su propia boca qué cosas le gusta cocinar y al mismo tiempo aprenden un par de recetas bien buenas. Hace un tiempo estuvimos cocinando en público por primera vez los dos en Panamá Gastronómica y Leer más

LA NUEVA ‘BOLSA DE PREGUNTAS’


Tenemos ya fijas una ‘bolsa de 30 preguntas’ que no van a variar en mucho tiempo. Siempre que nos sentamos con nuestro nuevo invitado seleccionamos 10 de ellas para que sean respondidas de la manera más casual y corta posible. Yo en lo personal me he enterado de muchas cosas bien interesantes y espero que Leer más