All posts by elbuendiente

MAÑANA ES EL DÍA DE NUESTRO CAFÉ.


Mañana, como ya parece ser costumbre, el café de Panamá está encaminado a seguir dándonos sorpresas. Con datos de La Estrella de Panamá, La Asociación de Café Especial de Panamá (SCAP, por sus siglas en inglés) subastará mañana 49 lotes que contienen 5,650 libras del café que alcanzaron los mejores puntajes en la Cata Internacional Leer más

CAFÉ Y TOURS EN PLENA CIUDAD DE MEDELLÍN


Cuando estaba en Medellín tomándome una sabrosa taza de café en Urbania con la periodista Claudia Arias, y me menciona que hace poco estuvo en un tour de café que duraba 4 horas y visitaba cafetales en plena ciudad, me interesé automáticamente y le pedí colaborar con un artículo que escribió previamente. Créditos de artículo Leer más

LA COSECHA 2019 DE LA MANO CON VISA


La celebración nacional de la temporada alta de cosecha de café en Panamá – LA COSECHA – cambia de cara para su próxima edición en febrero del 2019. Medios nacionales e internacionales viajarán este año a Volcán, Chiriquí a disfrutar del detrás de cámaras de la producción de café en Panamá. Este es el nuevo logo: Leer más

MEDELLÍN ES SABROSURA


Esta semana en colaboración con A La Mesa  de LA PRENSA, escribí sobre mi viaje a Medellín, Colombia. Invitado por PROCOLOMBIA y el nuevo festival gastronómico GLOCAL que se apoderó del hermoso Jardín Botánico. Dale click y lee el artículo completo. ¡Que disfruten!

A COMER EN BOGOTÁ CON #ALIMENTARTE2018


Hasta ahora no heencontrado un movimiento gastronómico y social con mejor vibra que ALIMENTARTE en el país que tanto amo, Colombia. Cristina Botero, su directora, tiene las energías que muy poca gente en el mundo puede tener. Es con esa energía y amor por desarrollar un evento en donde el 100% de sus beneficios están Leer más

AL RITMO DEL CRUNCH – NEW ORLEANS


Así es New Orleans: crujiente y con ritmo. Foto: https://equality365.com Ciudad que, sin haber antes haber visitado, sientes que será un nuevo buen amigo. New Orleans es como ‘’ese amigo que todos quieres conocer y salir de fiesta’’, ese amigo del que todos sin excepción te hablan bien, y que, al conocerlo, no te llevas ninguna Leer más

DOS CHEFS EN TU COMEDOR


Maryam Baiz de Stellas Catering y Joanna Carrasco de Coco Rallado se encargan de todo. Cuando digo todo, es todo. Ni preocuparte por el centro de mesa que acompañara una cena que quieras armar para pasar un buen rato. Por separado ellas tienen sus negocios de catering, pero juntas son SET PANAMÁ. Un servicio para todos Leer más

NUESTRO SABROSO CAFÉ ROMPE RÉCORDS


Primera vez que tengo el honor de participar y ver en alta definición el evento más importante que tiene el café en el mundo entero: BEST OF PANAMA. No solamente estuve invitado por la SCAP (Specialty Coffee Association of Panamá) a cubrir las finales de esta competencia, sino que también tuve la oportunidad que tienen Leer más

DIME QUÉ COMES…


Gracias a mi amiga/comadre/hermana Mariangélica, me cruce con la energía de Maritza Pino y su trofología. Término que sin tener la menor idea qué significaba, me dio una vibra positiva desde las primeras 5 palabras que intercambié con ella. La trofología es la ciencia que estudia la selección, combinación, cocción e ingesta adecuada de los Leer más

COMIENDO EN CHIN CHIN CON STELLA


Me armé un grupo de personas que están haciendo cosas divertidas por nuestro país, para celebrar la comida asiática con cerveza Stella Artois en mano. Los dientes invitados fueron: Luis de Wild Panama, mi tocayo Jorge de YorchsWork, Gina Lee (twitter @nowginalee), Samuel Rumaldo Choy  y mi ya ‘diente favorito’ Maria José Guerrero de la revista PRIME. Leer más

LA CARA DE LOS LLANOS COLOMBIANOS


Todo lugar tiene un potencial gastronómico innato, pero muchas veces para que ese potencial explote, hay que tener un buen embajador. Este es el caso del chef Yulian ‘El cocinero llanero’. Un cocinero colombiano que tiene ‘’la bandera de la autenticidad’’ en sus manos y la mueve al ritmo de la música llanera. Nació en Leer más