AJÍ CRIOLLO ENCURTIDO CON JENGIBRE Y PESCADO

AJÍ CRIOLLO ENCURTIDO CON JENGIBRE Y PESCADO


Menciono mi encurtido de ají criollo primero, porque desde que lo hice para esto, ya tengo un frasco grande para volver a agregárselas a lo que encuentre de ahora en adelante.

El pescado es empanizado en harina con sal y pimienta, luego huevo y al final con panko.

Encurtido de ají criollo:

Media taza de vinagre blanco / Media taza de azúcar blanca (para otros encurtidos uso azúcar morena, pero en este funcionó la blanca)

2 cucharadas de jengribe rallado.

Mezclas el vinagre con el azúcar y calientas (sartén a baja temperatura o microondas) hasta que disuelvas la azúcar. Luego incorporas el jengibre bien rallado (tipo puré o pasta), el ají criollo cortado como quieras y dejas reposar por lo menos 30 minutos.

¡Que disfruten!

la comida y yo, yo y la comida

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