AJÍ CRIOLLO ENCURTIDO CON JENGIBRE

AJÍ CRIOLLO ENCURTIDO CON JENGIBRE


Menciono mi encurtido de ají criollo primero, porque desde que lo hice para esto, ya tengo un frasco grande para volver a agregárselas a lo que encuentre de ahora en adelante.

El pescado es empanizado en harina con sal y pimienta, luego huevo y al final con panko.

Encurtido de ají criollo:

Media taza de vinagre blanco / Media taza de azúcar blanca (para otros encurtidos uso azúcar morena, pero en este funcionó la blanca)

2 cucharadas de jengribe rallado.

Mezclas el vinagre con el azúcar y calientas (sartén a baja temperatura o microondas) hasta que disuelvas la azúcar. Luego incorporas el jengibre bien rallado (tipo puré o pasta), el ají criollo cortado como quieras y dejas reposar por lo menos 30 minutos.

¡Que disfruten!

la comida y yo, yo y la comida

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