5 MANERAS DE COMER PLÁTANO MADURO


El plátano maduro está en todas las mesas de Panamá en estas fiestas y aquí yo me dediqué a hacerlo de varias maneras para que huyamos del clásico plátano en tentación (que no tiene nada de malo pero bueno… para experimentar).

Todos los ingredientes son para preparar para 1 plátano. Previamente para todas las salsas colocar el plátano en una sartén con un poco de mantequilla y cocinar brevemente. Luego las salsas son colocadas encima, ya que lo que estoy buscando es que el sabor del plátano se sienta y no quede muy impregnado de el dulzor de las salsas.

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1.  INTERIORANO: CON CAFÉ Y MIEL DE CAÑA

1 taza de café negro bien fuerte / 1/2 taza de miel de caña / 2 cdas de azúcar morena

Reducir en una olla a fuego medio hasta que espese la salsa

2. EL GRINGO: CON SALSA DE ARÁNDANOS

1/2 lata de salsa de arándanos / 1/2 taza de vino tinto / 1 cda de canela / 1 cdita de ralladura de naranja 

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Reducir en una olla a fuego medio hasta que espese la salsa

3. EL MEXICANO: CON CHOCOLATE NEGRO Y PIMIENTA CAYENA

1 barra de chocolate a 70% cacao / 1 cdita de pimienta cayena / 1/2 taza de crema de batir

En baño maría derretir el chocolate con la crema y al final agregar la pimienta cayena. Para ahorrar tiempo lo he hecho en el microonda y voy ajustando con un poco más de crema de batir.

4. EL CARIBEÑO: CON COCO RALLADO

1 huevo / 1 taza de coco rallado / 2 cdas de harina

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El mismo proceso de empanizado pero mezclando la harina con el coco rallado. El coco se dora bien rápido por lo que tiene que tener el fuego a medio/bajo.

5. EL CROCANTE: CON ALMENDRAS

1 taza de almendras ralladas / 1 huevo / 2 cdas de harina / 1 cda de canela

El mismo proceso de empanizado pero mezclando la harina con el coco rallado. El coco se dora bien rápido por lo que tiene que tener el fuego a medio/bajo.

Al final todas estas recetas son bien sencillas y pueden hacer la mitad de una con la mitad de otra y tienes muchísimas más combinaciones. Si tienes una que haces en tu casa, compártela conmigo y yo con el resto de lectores.

¡Que disfruten!

la comida y yo, yo y la comida

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