Yearly Archives: 2013

10 CON LA CHEF CUQUITA


La chef Cuquita Arias de Calvo a sido la número uno en mi encuesta ‘Menciona un chef panameño que conozcas’  desde hace 2 años hasta ahora. Incontables son los logros y exposición internacional que le ha dado a nuestro país y por eso tenía que pedirle esta entrevista para lanzar este nuevo bloque en mi Leer más

10 CON STEFY VANDER WERF


Stephanie Vander Werf es una amiga que ha vivido gran parte de su vida rodeada de mucha comida por los negocios familiares con los que cuenta.  Además de por todo lo que la pueden conocer en su faceta adolescente de presentadora de televisión y representándonos en el miss universo el año pasado, es una emprendedora Leer más

LA NUEVA ‘BOLSA DE PREGUNTAS’


Tenemos ya fijas una ‘bolsa de 30 preguntas’ que no van a variar en mucho tiempo. Siempre que nos sentamos con nuestro nuevo invitado seleccionamos 10 de ellas para que sean respondidas de la manera más casual y corta posible. Yo en lo personal me he enterado de muchas cosas bien interesantes y espero que Leer más

COCINANDO EN VIVO


Me invitaron a cocinar en vivo en la cocina demostración de la feria internacional Panamá Gastronómica 2013 y dije automáticamente un gran ¡SI!. La receta de la Hamburguesa PANAMAI la pueden encontrar AQUÍ y la receta de el coctel que hice inspirado en el Spritz italiano la pueden encontrar ACÁ. ¡Les dejo el video y Leer más

SPRITZ MY WAY


Este es un coctel aperitivo mega famoso en el mundo y proviene de Italia. Yo he tomado miles de versiones aquí en Panamá y fuera también, y para serles bien honestos, el que hice en Panamá Gastronómica en mi presentación en vivo lo hice con lo que encontré en mi cocina, siempre respetando los ingredientes Leer más

SEGUNDA VUELTA DE FOTOS


Aquí vuelvo con mis favoritas de la sesión de fotos con el dúo dinámico: Javier Sucre y Carolina Tarté. En esta ocasión me puse mi suit y me dediqué a aprender a hacer una buena masa de harina. Siendo honesto, el resultado no fue muy bueno… tengo que seguir practicando.     Fotografía: Javier Sucre Leer más

HAMBURGUESA PANAMAI


¿Porqué PANAMAI?: Pues en esta receta propia mezclo 3 de mis cosas favoritas en un solo bocado: desayuno chino, hamburguesa y patacones. Aquí vienen los ingredientes, cada uno modifique las cantidades a su preferencia.   Carne: 50% puerco liso – 10% constilla con bacon y 40% camarones o langostinos.  Sazón: Ajo, jengibre, cebollina, sal y pimienta. Leer más

LLEGÓ EL CENTOLLO


Hoy para acompañar mi artículo de Revista Mujer, les paso otro ángulo del espectacular centollo que me comí. Recuerden que está en temporada y que lo deben ir reservando pronto ya que hay muy pocos restaurantes que lo sirven. Este es el del restaurante Al Andalus ubicado en calle 72 San Francisco. Estas son las Leer más

DATOS PARA EL CEBICHE


La semana pasada me invitaron a un curso de cocina con el Chef ejecutivo de la franquicia Segundo Muelle Fernando Palomino, en su restaurante en San Francisco. Más que darles la receta paso a paso les doy los principales datos que el chef nos brindó y que les pueden servir cuando se animen hacer uno o Leer más

HASH BROWN EMPAREDADO


Esta es una receta que ya forma parte de mis desayunos fijos mensuales y por consiguiente una de mis favoritas. Suena enredado pero es extremadamente sencilla. Paso 1: Rallar las papas y pasarlas varias veces por agua hasta que salga limpia (como lavando arroz). Agregas sal y pimienta y lo dejas reposar (de repente hasta Leer más