LA ISLA DE LAS OSTRAS


Por: Luis Burón-Barahona / La Prensa  El hombre diestro en recolectar las ostras de Tonosí no está. Se fue al otro lado de isla Cañas para cruzar a unos niños que iban de excursión escolar. No había caso en llamarlo, pues no tiene celular. En realidad, nadie en la isla lo tiene. Cualquier comunicación es Leer más

POSTRES DE PRINCIPIO A FIN CON CUQUITA


Así empecé una tarde de degustación de postres en Cuquita Cookita : con vino blanco en mano y una gran sonrisa. La mesa estaba decorada con flores y pequeños postres de todos los colores. Raramente un ambiente decorado te logra ”transportar” a otro en cuestión de segundos pero eso fue exactamente lo que logró Cuquita Leer más

ARIEL CONTRERAS: MAESTRO AGRICULTOR


Ariel Contreras – Volcán Por: Luis Burón Barahona – La Prensa Ariel Contreras es un hombre taciturno. Tiene una finca modesta en Volcán, en Cuesta Piedra, justo donde termina la carretera que viene desde Boquete. Lleva por nombre Los Cerezos 2 y está sobre una pendiente. Para entrar, hay que mover un caballo de pelaje Leer más

LA GRANJERA TERCA DE BOQUETE

LA GRANJERA TERCA DE BOQUETE


La Granjerita – Boquete Por: Luis Burón-Barahona / La Prensa Lourdes Guerra supo que tendría un camino difícil aquella tarde que bajó a David, Chiriquí, con un saco de 60 libras de pepino sembrado en el patio de su casa en Boquete, donde llevaba poco tiempo en el tema del campo. Estuvo un largo rato intentando venderlos, Leer más

COMIENDO EN 5INCO CON STELLA

COMIENDO EN 5INCO CON STELLA


Lo bueno hay que celebrarlo. Partiendo de esta introducción, me armé un grupito de buen dientes y armamos un happy hour con Stella Artois en el restaurante 5inco en San Francisco. El grupo tenía a mi amiga Melisa Pinto de los Panama Weeks, los bloggers de moda James and Margo , Astrud Cordero de Physical, la blogger Leer más

DOS POSTRES DE ORO EN GUATEMALA


Nuestro viaje a Guatemala lo iniciamos con una cena degustación en EN Restaurante. El concepto de la chef Debora Fadul de Chef Mon Coeur te abre las puertas bajo el lema: ‘tus reglas, nuestra cocina’. Inicia con cuatro platos que en conjunto llamé ‘juguetones’’, ya que todos andan de un lado para otro, pero con Leer más

JUAN – DEL #5 DEL MUNDO : NOMA


Sin Juan, no hubiera sido lo mismo. No hay otra manera de ponerlo. (Advertencia: no hay fotos de platos ni del famoso Rene. Ya de estas hay muchas, por personas con más conocimiento que yo) No he pasado por miles de restaurantes de súper alto nivel y reconocimiento, pero sí he pasado por una buena Leer más

MIS 3 RECOMENDADOS PARA RESTAURANT WEEK


‘’Salir a comer se está convirtiendo en un lujo’’ ‘’Todos los restaurantes suben y suben de precio’’. Frases que cada día escucho más de amigos, conocidos y desconocidos. Esta semana arrancó por décima vez el Restaurant Week que por menos de $35 (todos tienen precios diferentes) tienes entrada, principal, postre y bebida (Cerveza 507 o Leer más

A TOMAR COCTELES CON VINO LAZO


Desde hace muchos años me enamoré de los famosos ‘tintos de verano’ españoles. Esa mezcla sencilla de vino tinto y soda para refrescar esos días calientes. Como vivimos con una constante temperatura de verano, tenemos la opción de tomarlos el año completo. Reuní en el nuevo restaurante del chef Alfonso de la Espriella, Casa Escondida,  a Leer más

INVITÉ AL CHEF #1 DE ASIA A PANAMÁ


Como yo no pierdo tiempo, cuando tuve la oportunidad en un evento que estuve participando en Nueva York, lo hice. Le llegué al chef #1 de Asia según la lista de ”50 Best Restaurants Asia”, Gaggan Anand del restaurante Gaggan en Bangkok, Tailandia y antes de poder entrevistarlo, le dije: ¿Conoces el país más sabroso Leer más