CONSUMIR EN TEMPORADA, ES CONSUMIR LO MÁS SABROSO


Aquí puedes ver y descargar el calendario de temporada de cosecha de productos nacionales. Se divide por colores en temporada alta, baja y muy baja. Guíate por este calendario y consumo lo que está en temporada. Estarás ayudando directamente a nuestros agricultores y comiendo más sabroso. Producto en temporada se traduce a MEJOR SABOR. Luego, Leer más

MAPA TITO Y LOLA – GRATIS


Mi objetivo con este libro es despertar la curiosidad en los niños por las comidas típicas de Panamá, al mismo tiempo que aprenden de las regiones y las personas que las producen. Aquí te regalo con mucho cariño el mapa que recorren con mucha felicidad Tito y Lola y que espero lo más pequeños de Leer más

FIN DE SEMANA SUBIENDO EL VOLCÁN BARÚ POR $290.


Ajá, así mismo. Contrario a lo que todos pueden decir de viajar a conocer y disfrutar lo hermoso y sabroso que es nuestro país, aquí te doy en unos cuantos párrafos una ida a Boquete, con subida al Volcán Barú incluida que me salió en menos de $300. Todo esto sugerido por mi compañera/administradora de Leer más

SIN PRODUCTORES NO HAY GASTRONOMÍA: FAMILIA KOYNER


Texto por: Luis Burón-Barahona El maestro del café Ricardo Koyner habla del café con pasión. Se nota en sus palabras, sus énfasis, sus gestos. No es para menos: lleva toda una vida dedicada al grano. Conoce al detalle sus olores, sabores, fermentaciones, tueste y todo lo que gira alrededor de este producto que ha puesto Leer más

MAÑANA ES EL DÍA DE NUESTRO CAFÉ.


Mañana, como ya parece ser costumbre, el café de Panamá está encaminado a seguir dándonos sorpresas. Con datos de La Estrella de Panamá, La Asociación de Café Especial de Panamá (SCAP, por sus siglas en inglés) subastará mañana 49 lotes que contienen 5,650 libras del café que alcanzaron los mejores puntajes en la Cata Internacional Leer más

ENTREVISTA EN |LA MESA| : JOSEPH BRODSKY


El secreto del Geisha panameño: la pasión. Por: Luis Buron Barahona El geisha panameño se ha convertido, en los últimos años, en uno de los íconos de la producción agrícola panameña. Los precios de venta logrados en las subastas del café geisha, joya de la corona en la industria cafetera panameña, ha dejado claro que Leer más

CAFÉ Y TOURS EN PLENA CIUDAD DE MEDELLÍN


Cuando estaba en Medellín tomándome una sabrosa taza de café en Urbania con la periodista Claudia Arias, y me menciona que hace poco estuvo en un tour de café que duraba 4 horas y visitaba cafetales en plena ciudad, me interesé automáticamente y le pedí colaborar con un artículo que escribió previamente. Créditos de artículo Leer más

BUCHANAN’S WHISKY NEW FAMILY MEMBER


Mis frenes de Global Brands me ofrecieron presentar a su nuevo integrante de la familia recién llegado a Panamá, el Buchanans Select 15 años y con una gran sonrisa acepté. El lanzamiento se hizo con una gran fiesta, y esta es más o menos la transcripción de lo que me armé para llevar la buena Leer más

LA COSECHA 2019 DE LA MANO CON VISA


La celebración nacional de la temporada alta de cosecha de café en Panamá – LA COSECHA – cambia de cara para su próxima edición en febrero del 2019. Medios nacionales e internacionales viajarán este año a Volcán, Chiriquí a disfrutar del detrás de cámaras de la producción de café en Panamá. Este es el nuevo logo: Leer más

MEDELLÍN ES SABROSURA


Esta semana en colaboración con A La Mesa  de LA PRENSA, escribí sobre mi viaje a Medellín, Colombia. Invitado por PROCOLOMBIA y el nuevo festival gastronómico GLOCAL que se apoderó del hermoso Jardín Botánico. Dale click y lee el artículo completo. ¡Que disfruten!

A COMER EN BOGOTÁ CON #ALIMENTARTE2018


Hasta ahora no heencontrado un movimiento gastronómico y social con mejor vibra que ALIMENTARTE en el país que tanto amo, Colombia. Cristina Botero, su directora, tiene las energías que muy poca gente en el mundo puede tener. Es con esa energía y amor por desarrollar un evento en donde el 100% de sus beneficios están Leer más

AL RITMO DEL CRUNCH – NEW ORLEANS


Así es New Orleans: crujiente y con ritmo. Foto: https://equality365.com Ciudad que, sin haber antes haber visitado, sientes que será un nuevo buen amigo. New Orleans es como ‘’ese amigo que todos quieres conocer y salir de fiesta’’, ese amigo del que todos sin excepción te hablan bien, y que, al conocerlo, no te llevas ninguna Leer más

DOS CHEFS EN TU COMEDOR


Maryam Baiz de Stellas Catering y Joanna Carrasco de Coco Rallado se encargan de todo. Cuando digo todo, es todo. Ni preocuparte por el centro de mesa que acompañara una cena que quieras armar para pasar un buen rato. Por separado ellas tienen sus negocios de catering, pero juntas son SET PANAMÁ. Un servicio para todos Leer más

NUESTRO SABROSO CAFÉ ROMPE RÉCORDS


Primera vez que tengo el honor de participar y ver en alta definición el evento más importante que tiene el café en el mundo entero: BEST OF PANAMA. No solamente estuve invitado por la SCAP (Specialty Coffee Association of Panamá) a cubrir las finales de esta competencia, sino que también tuve la oportunidad que tienen Leer más

DIME QUÉ COMES…


Gracias a mi amiga/comadre/hermana Mariangélica, me cruce con la energía de Maritza Pino y su trofología. Término que sin tener la menor idea qué significaba, me dio una vibra positiva desde las primeras 5 palabras que intercambié con ella. La trofología es la ciencia que estudia la selección, combinación, cocción e ingesta adecuada de los Leer más

COMIDA QUE TE PRENDE EN BRASIL – PARTE 2


Dándole seguimiento a mi viaje a Sao Paulo que hice hace unas semanas, y que todavía me puedo saborear, les amplío un poco lo que disfruté comiendo con Janaina y Jefferson Rueda. Artículo en A La Mesa de La Prensa: click aquí Para responder por lo que todo mundo me quedó preguntando por redes , vamos Leer más

COMIENDO EN CHIN CHIN CON STELLA


Me armé un grupo de personas que están haciendo cosas divertidas por nuestro país, para celebrar la comida asiática con cerveza Stella Artois en mano. Los dientes invitados fueron: Luis de Wild Panama, mi tocayo Jorge de YorchsWork, Gina Lee (twitter @nowginalee), Samuel Rumaldo Choy  y mi ya ‘diente favorito’ Maria José Guerrero de la revista PRIME. Leer más